Invertaza, poznata i kao saharoza, beta-fruktofuranozidaza, je hidrolitički enzim koji katalizira hidrolizu saharoze u glukozu i fruktozu (invertni šećer). Široko se koristi u industriji hrane, slastica, pića, stočne hrane i fermentacije uz visoku učinkovitost i stabilnost.
Visoka enzimska aktivnost i stabilne performanse
• Brza i potpuna hidroliza saharoze
• Široka prilagodba temperaturi i pH
• Sigurno, ne-otrovno, ne-nagrizajuće
• U skladu s međunarodnim standardima kvalitete hrane-
• Jednostavan za korištenje u industrijskoj proizvodnji
Sve što trebate znati
Koja je razlika između invertaze i ostalih enzima šećera?
Invertaza posebno hidrolizira saharozu u glukozu i fruktozu. Uglavnom se koristi za sprječavanje-kristalizacije i poboljšanje slatkoće u hrani i piću.
Je li Invertase sigurna za upotrebu u hrani?
Da. Prehrambena-invertaza zadovoljava međunarodne standarde sigurnosti hrane, nije-toksična, bezopasna,-bez ostataka.
Koji su preporučeni uvjeti skladištenja?
Čuvati na hladnom, suhom i prozračenom mjestu, izbjegavati izravnu sunčevu svjetlost i visoke temperature.
Može li se Invertaza koristiti u hrani za životinje?
Da. Podržavamo prilagođenu aktivnost enzima i pakiranje prema zahtjevima kupaca.
Glavne primjene:
Prehrambena i konditorska industrija
Koristi se u tvrdim bombonima, mekim bombonima, čokoladi, fondantu za sprječavanje kristalizacije šećera
Poboljšajte slatkoću, teksturu, okus i rok trajanja
Primjenjuje se u proizvodima od meda, pekmezu, pekarskim proizvodima
Industrija pića i sirupa
Koristi se za proizvodnju invertnog sirupa
Poboljšava stabilnost okusa i topljivost u pićima, hladnim napicima, mliječnim proizvodima
Poboljšajte osjećaj u ustima i slatkoću
Industrija stočne hrane
Poboljšati iskoristivost ugljikohidrata u hrani
Pospješuju probavu i apsorpciju hranjivih tvari
Poboljšava rast i imunitet stoke, peradi i vodenih životinja
Fermentacija i industrijska uporaba
Koristi se u procesima fermentacije
Primjena u bio-industriji i preradi hrane